소개
펙틴은 가장 다재다능한 안정제 중 하나입니다. 주요 펙틴 생산업체의 제품 및 응용 개발은 수년에 걸쳐 펙틴의 기회와 적용 가능성이 크게 확대되는 결과를 가져왔습니다. 펙틴은 많은 식품의 주요 안정제입니다. 펙틴은 모든 식용 식물 재료의 천연 성분입니다. 펙틴은 식물 세포벽과 중간판이라고 불리는 세포 사이의 층에 위치합니다. 펙틴은 식물에 탄력을 주고 성장과 물 공급에 영향을 줍니다. 업계에서 생산되는 펙틴의 80~90%는 식품 산업에서 젤라틴과 함께 젤리, 잼, 젤리를 생산하는 데 사용됩니다.
고메톡실 애플펙틴
| 유형 | 에스테르화 정도 | 특성 및 속성 | 주요 적용분야 |
| HSA102 시리즈 | 68 - 70% | 급속 세트 SAG 150도±5 | 잼, 주스 |
| HSA103 시리즈 | 65 - 68% | 중급 세트 SAG 150도±5 | 다른 포장의 잼 |
| HSA104 시리즈 | 62 - 65% | 슬로우 세트 SAG 150도±5 | 잼, 제과 |
| HSA105 시리즈 | 58 - 62% | 엑스트라 슬로우 세트 SAG 150도±5 | 과자 |
| HSA151B | 58 - 62% | 완충염을 포함한 엑스트라 슬로우 세트 | 과자 |
| HSA181 시리즈 | 70 - 78% | 높은 단백질 안정화 능력 | 산성 우유 음료 |
| HSA121 시리즈 | 70 - 78% | 4% 용액 점도 400-500CP | 음료수 |
저메톡실 기존 사과펙틴
| 유형 | 에스테르화 정도 | 특성 및 속성 | 주요 적용분야 |
| HSA300 시리즈 | 30-35% | 높은 칼슘 반응성 | 저당 잼, 과일 조제품 |
| HSA310 시리즈 | 36-40% | 중간 칼슘 반응성 | 저당 잼, 과일 조제품 |
| HSA310FB | 36-40% | 중간 정도의 칼슘 반응성 빵집에 대한 높은 안정성 | 저당 잼, 과일 조제품, 과일 필링 |
고메톡실 시트러스 펙틴
| 유형 | 에스테르화 정도 | 특성 및 속성 | 주요 적용분야 |
| HSC102 시리즈 | >69% | 급속 세트 SAG 150도±5 | 잼, 주스 |
| HSC103 시리즈 | 66 - 69% | 중급 세트 SAG 150도±5 | 다른 포장의 잼 |
| HSC104 시리즈 | 62 - 66% | 슬로우 세트 SAG 150도±5 | 잼, 제과 |
| HSC105 시리즈 | 58 - 62% | 엑스트라 슬로우 세트 SAG 150도±5 | 과자 |
| HSC151B | 58 - 62% | 완충염을 포함한 엑스트라 슬로우 세트 | 과자 |
| HSC181 시리즈 | 68 - 74% | 중간 단백질 안정화 능력 | 산성 우유 음료 |
| HSC182 시리즈 | 68 - 74% | 높은 단백질 안정화 능력 | 산성 우유 음료 |
| HSC121 시리즈 | >70% | 4% 용액 점도 400-500 CP | 음료수 |
| HSC123 시리즈 | >70% | 4% 용액 점도 500-600 CP | 음료수 |
저메톡실아미드 감귤펙틴
| 유형 | 에스테르화 정도 | 아미드화 정도 | 특성 및 속성 | 주요 적용분야 |
| HSC200 시리즈 | 20-23% | 23-25% | 매우 높은 칼슘 반응성 | 요구르트, 저설탕잼, 과일조제품 |
| HSC210 시리즈 | 23-26% | 20-24% | 높은 칼슘 반응성 | 저당 잼, 과일 조제품, 글레이즈 |
| HSC220 시리즈 | 26-30% | 17-23% | 중간 칼슘 반응성 | 저당 잼, 과일 조제품 |
| HSC230 시리즈 | 30-35% | 13-20% | 낮은 칼슘 반응성 | 저당 잼, 과일 조제품 |
| HSC240 시리즈 | 35-40% | 9-15% | 매우 낮은 칼슘 반응성 | 저당 잼, 과일 조제품 |
기능 및 응용
식품 첨가물 또는 성분으로서 펙틴은 식품 산업에서 주로 겔화, 농축, 질감 개선, 유화 및 안정화에 사용됩니다.
인기 탭: 펙틴, 중국 펙틴 제조업체, 공장
