소개
비유제품 크리머는 유동성과 안정성이 뛰어난 스프레이 건조된 흰색 또는 크림색 분말입니다. 인스턴트 커피, 홍차, 밀크티, 시리얼, 조미료 및 수프, 유아용 조제분유 등 뜨거운 소비자가 사용하는 음료에 빠르게 직접 분산되도록 설계되었습니다. 커피와 차의 색상을 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 맛의 풍미를 부드럽게 만들 수 있습니다.
밀크티용 비유제품 크리머, 지방 함량: 30%-35%.
커피용 비유제품 크리머, 지방 함량: 28%-35%.
베이킹, 차가운 음료 및 사탕을 위한 비유제품 크리머, 지방 함량: 30%-75%.
고체 음료용 비유제품 크리머, 지방 함량: 20%-35%
| 감각: | ||
| 흰색 또는 담황색 분말로 덩어리가 없으며 맛이 순수하고 전형적인 이취가 없습니다. 냄새가 순수하고 전형적인 이취나 냄새가 없습니다. | ||
| 화학적/물리적 분석: | ||
| 매개변수 | 기준 | 결과 |
| 지방% | 33%-35% | 34.40% |
| 단백질% | 1.8-2.0% | 1.82% |
| 산가(mgKOH/g) | 3.0 최대 | 0.6 |
| 과산화물가(g/100g) | 0.25최대 | 0.01 |
| 납(mg/kg) | 1.0 최대 | 0.2 |
| As/As 기준(mg/kg) | 0.5 최대 | 0.01 |
| 구리(mg/kg) | 1.0 최대 | 0.4 |
| 니켈(mg/kg) | 1.0 최대 | 0.6 |
| 수분% | 5.0 최대 | 3.2 |
| 색상 | 흰색/크림색 | 흰색/크림색 |
| 미생물학적 분석 | ||
| 호기성 플레이트 카운트(cfu/g) | 최대 3000 | 70 |
| 대장균군(MPN/100g) | 최대 90 | 결석한 |
| 금형, (cfu/g) | 최대 30개 | 결석한 |
| 살모넬라 | 부정적인 | 네거티브/25G |
| 시겔라 | 부정적인 | 네거티브/25G |
| 황색포도상구균 | 부정적인 | 네거티브/25G |
기능 및 응용
A. 커피의 경우:
1, 우수한 미백 파우더로 커피의 색상을 수정하고 커피를 부드럽게 만듭니다.
2, 커피의 쓴맛을 억제합니다.
3, 커피에 부드럽고 풍부한 느낌을 더합니다.
4, 커피를 더욱 매력적으로 만들기 위해;
5, 커피와 카푸치노 모두에 사용;
B. 밀크티의 경우:
1, 인공 에센스 없이 차에 부드럽고 풍부하며 자연스러운 크림 맛을 더합니다.
2, 차의 쓴맛을 억제하고 이상한 맛을 가리기 위해;
3, 차의 색상을 수정하여 반짝이게 만듭니다.
C. 시리얼의 경우:
1, 시리얼을 더 매끄럽게 만들고 그 감각을 향상시킵니다.
2, 크림 같은 느낌을 높이고 시리얼 맛을 더욱 맛있게 만듭니다.
3, 영양을 추가하기 위해 제품에 식물성 기름과 우유 단백질을 제공합니다.
D. 양념과 국물의 경우 :
1, 수프를 하얗게 만들고 농도를 증가시킵니다.
2, 수프 감각을 향상시키고 더 맛있게 만들기 위해;
3, 어느 정도 제품 비용을 절감합니다.
E. 베이킹의 경우:
1. 베이킹 제품의 질감을 개선하기 위해
2. 베이킹에 더 나은 풍미를 제공하기 위해
3. 페이스트의 물성을 향상시키고 작업성을 향상시킨다.
4. 베이킹의 노화를 방지하고 유통기한을 연장합니다.
F. 버블티, 오트밀, 아이스크림, 케이크 등의 경우
1. 케이크의 구조를 정교하게 만들고 증가시킵니다.
2. 달콤한 우유향
3. 맛이 섬세하다
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