카르복시메틸셀룰로오스 나트륨(CMC)은 셀룰로오스와 모노클로로아세트산나트륨의 반응으로 만들어진 수용성 고분자입니다. 음이온성 계면활성제로 결합력, 유화력, 점증력이 뛰어납니다.
애플리케이션
CMC는 식품 산업에서 식품 첨가물로 널리 사용되며 의약품, 화장품 및 기타 산업 응용 분야에서도 사용됩니다. 그것은 일반적으로 아이스크림, 제과류, 유제품 및 인스턴트 음료와 같은 식품 및 음료의 증점제, 안정제, 유화제 및 결합제로 사용됩니다. 또한 종이, 섬유, 세제 및 굴착 유체의 생산에도 사용됩니다.
보관 조건
CMC는 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 습기가 들어가지 않도록 밀폐용기에 보관해야 합니다. NCMC의 유효 기간은 적절한 조건에서 보관할 경우 약 2년입니다.
식품 등급 CMC
회사의 식품 등급 CMC 제품은 증점, 수분 유지, 분산 안정성, 필름 성형성 및 화학적 안정성입니다. 그들은 낮은 농도에서 높은 점도를 얻을 수 있으며 동시에 음식에 섬세하고 매끄러운 맛을 줍니다. 그것은 효과적으로 음식의 탈수와 수축을 감소시킬 수 있고, 음식 선반 기간을 확장합니다; 기름과 물의 층화를 방지하기 위해 냉동 식품의 결정 크기를 더 잘 제어할 수 있습니다. 산성 시스템에서 내산성 제품은 부유 안정성이 우수하여 로션 안정성과 단백질 임피던스 기능을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. 그것은 다른 안정제 및 유화제와 결합될 수 있으며, 생산 비용을 줄이면서 보완적인 이점과 조정된 효율성에서 역할을 합니다.
1. 알코올 제품에 적용
* 맛을 부드럽고 풍부하게 만들고 맛을 오래도록 만듭니다.
*맥주 생산은 거품 안정제로 사용되어 거품을 풍부하고 오래 지속시키며 맛을 향상시킵니다.
2. 액체 음료에 적용
* 과일 차, 과일 음료, 야채 주스 등의 경우 과육, 다양한 고형물 또는 기타 물질을 현탁, 균일하고 충만하며 밝고 눈길을 끄는 맛을 향상시킬 수 있습니다.
*코코아밀크와 같은 중성 조미료 우유 음료에서는 코코아 가루의 침전을 방지하기 위해 코코아 우유의 점도를 높입니다.
* 음료의 안정성을 유지하고 음료의 신선도를 연장하십시오.
3. 젤리, 냉동 우유, 잼 및 기타 식품과 같은 식품에 적용
*적절한 촉감;
*겔 시스템에서 중요한 역할을 합니다.
4. 패스트 푸드 국수에 적용
* 탈수 및 수축을 방지하고 소나무 비율을 높일 수 있습니다.
* 물 조절이 쉬워 물 공급을 줄이고 유분을 줄일 수 있습니다.
* 제품을 균일하게 만들고 구조를 개선하십시오.
* 외관을 밝고 매끄럽게 만드십시오.
5. 빵 케이크에 적용
* 내부 조직을 개선하고 반죽의 기계성과 수분 흡수를 향상시킵니다.
* 구운 빵 케이크 도트 벌집 균일, 볼륨 증가 및 밝은 표면을 만드십시오.
* 혈관이 전분의 노화를 방지하고 신선도를 연장합니다.
*밀가루 힘줄을 조절하면 빵 케이크가 마르지 않고 모양이 유지됩니다.
6. 급속 냉동면에 적용
*반복 냉동 후에도 제품의 원래 상태를 유지할 수 있습니다.
*신선 보관 기간을 연장하십시오.
7. 비스킷과 팬케이크에 적용
* 밀가루의 가루 조직을 개선하고 밀가루 힘줄을 조정하십시오.
* 비스킷과 팬케이크를 잘 만들고 케이크 몸체가 매끄럽고 분쇄 속도가 감소합니다.
* 물의 증발 및 노화를 방지하여 비스킷과 팬케이크를 바삭하고 맛있게 만듭니다.
8. 아이스크림에 적용
* 지방이 상승하는 것을 방지하기 위해 혼합 유체의 점도를 향상시킵니다.
* 시스템의 균일성을 개선하고 큰 얼음 결정의 생성을 줄입니다.
*아이스크림의 저항력을 높이고 섬세하고 부드러운 맛을 줍니다.
* 고체 원료의 양을 줄이고 생산 비용을 줄입니다.
9. 식용 복합 막에서의 응용
* 기본 필름 형성 물질로서 복합 필름은 우수한 기계적 강도, 투명성, 열 밀봉, 인쇄, 가스 저항, 내수성을 가지며 다양한 식품 포장 요구를 충족합니다.
* 좋은 수화 성능과 가스 저항을 가지고;
*과일과 채소의 저장 수명을 연장하십시오.
10. 갈색유산균 음료에의 적용
* 제품 원심 강수량을 줄입니다.
* 유백색 분리 현상을 줄입니다.
*시스템 안정성을 유지하고 보관 기간을 연장합니다.
11. 요구르트 제품에 적용
*요거트의 점도를 개선하고 질감, 상태, 맛 및 안정적인 시스템을 개선합니다.
*유통 기간 동안 우유가 맑아지는 것을 방지하고 샘플 구조를 개선합니다.
* 강한 침전 방지 효과, 우수한 열 안정성 및 내산성.
12. 조미료에 바르기
*점도를 조정하고, 단단한 물체의 함량을 높이고, 조직을 부드럽고 섬세하며 윤활하게 만듭니다.
*유화의 안정성, 조직질 개선, 조미료의 색, 향, 맛 효과 개선, 유통기한 연장
13. 특산품
*초고점도 제품: 육류 보존과 같이 끈적임에 대한 요구 사항이 특히 높은 식품 산업 분야용;
*섬유질이 없는 고투명성 제품: DS(0.90 이하)가 낮고 맑고 투명한 수용액 외관이며 섬유질이 거의 없는 제품입니다. 저대체 제품의 풍미를 유지하는 능력과 고대체 제품의 안정성과 투명도가 높은 외관을 동시에 가지고 있습니다. 용액 투명성 및 섬유 함량에 대한 특별한 요구 사항이 있는 음료에 사용됩니다.
*골반 제품: 환경을 개선하고, 먼지를 줄이고, 더 빨리 분해합니다.
인기 탭: 나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스, 중국 나트륨 카르복시메틸 셀룰로오스 제조 업체, 공장
