제품 소개
제품 속성
안전 날짜 시트(SDS)

PGA(Propylene Glycol Alginate)는 다양한 식품 및 음료 제품에서 증점제, 유화제 및 안정제로 일반적으로 사용되는 식품 첨가물입니다. 프로필렌 글리콜을 갈조류에서 추출한 천연 고분자인 알긴산으로 에스테르화하여 만듭니다. PGA는 유제품, 구운 식품, 육류 제품, 음료 및 소스를 포함하여 식품 산업에서 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다.

명세서

- 성상: 백색 내지 담황색의 분말 또는 과립상

- 수분: 15% 이하

- 공휴일: 7.0-9.5

- 점도(1% 수용액): 500mPa.s 이상

애플리케이션

1. 유제품: PGA는 요거트, 치즈, 아이스크림과 같은 유제품에 일반적으로 사용되어 질감을 개선하고 안정성을 높입니다.

2. 베이커리 제품: PGA는 케이크, 빵, 패스트리와 같은 베이커리 제품에 사용되어 제품의 질감, 부피 및 저장 수명을 개선할 수 있습니다.

3. 육류 제품: PGA는 소시지 및 핫도그와 같은 육류 제품에 사용되어 수분 보유력을 높이고 질감을 개선하며 지방 분리를 방지할 수 있습니다.

4. 음료: PGA는 제품의 일관성과 질감을 개선하기 위해 과일 주스, 스포츠 음료와 같은 다양한 음료에 사용됩니다.

5. 소스: PGA는 일반적으로 유화 및 안정성을 향상시키기 위해 마요네즈 및 샐러드 드레싱과 같은 소스에 사용됩니다.

보관 조건

PGA는 직사광선, 열 및 습기를 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 오염 및 습기 흡수를 방지하기 위해 밀폐 용기에 보관해야 합니다. PGA의 유효 기간은 약 2년입니다.

기능적 특성

알지니케이트(PGA)라고도 알려진 알긴화 글리콜 에스테르는 천연 해조류에서 추출한 알긴산으로부터 깊은 가공을 거쳐 만들어집니다. 성상은 백색 또는 담황색 분말이고 수용액은 점성 콜로이드이다. 바다 알지네이트에 비해 내산성이 강하고 성능이 우수한 해양 식품 첨가물입니다.