알긴산나트륨은 점도가 높은 고분자 화합물로 전형적인 친수성 콜로이드입니다. 안정성, 증점 및 유화성, 수화성 및 겔화성 특성으로 인해 식품, 의약품, 인쇄 및 염색 등에 널리 사용됩니다.
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안건 |
기준 |
분석 |
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C색깔: |
P에일 노란색 또는 우유 흰색 |
담황색 또는 유백색 |
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M에쉬: |
80메시 |
80mesh |
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점도(1% 용액): |
300-700cps |
573 |
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수분: |
15% 이하 |
14.05 |
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PH 값: |
6.0-8.0 |
6.69 |
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금연 건강 증진 협회: |
18-27% |
20.00% |
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수불용성 |
작거나 같음0.5% |
0.3% |
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플럼범(Pb) |
5(mg/kg) 이하 |
4(mg/kg) |
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비소(As) |
작거나 같음2(mg/kg) |
1(mg/kg) |
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기준 |
GB1886.243-2016 |
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1. 알긴산나트륨은 아이스크림 안정제로서 전분과 젤라틴을 대체하는 데 사용됩니다. 얼음 결정의 형성을 제어하고 아이스크림의 맛을 향상시킬 수 있으며 설탕물 셔벗, 아이스 셔벗, 냉동 우유와 같은 혼합 음료를 안정화할 수도 있습니다. 정제 치즈, 휘핑 크림, 건조 치즈 등 많은 유제품은 알긴산 나트륨의 안정화 효과를 이용하여 식품 및 포장의 끈적임을 방지하고 유제품 액세서리의 덮개로 사용하여 설탕 프로스팅을 안정화하고 방지할 수 있습니다. 피부가 갈라졌습니다.
2. 알긴산나트륨은 샐러드 드레싱, 푸딩, 잼, 케첩, 통조림 제품의 증점제로 사용되어 제품의 안정성을 향상시키고 액체 삼출을 줄입니다.
3. 알긴산 나트륨은 모든 종류의 젤 식품으로 만들 수 있으며 우수한 콜로이드 형태를 유지하고 누출이나 수축이 없으며 냉동 식품 및 인공 모조 식품에 적합합니다.
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