소개
소르빈산 칼륨은 주로 식품 방부제로 사용됩니다. 곰팡이 및 부패균에 대한 억제효과가 매우 강력하고, 물에 쉽게 용해되기 때문에 널리 사용되고 있다.
소르빈산칼륨은 UN 식량농업기구에서 안전하고 효율적인 식품 방부제로 권장되었습니다. 소르빈산 칼륨은 독성이 낮고 곰팡이 방지 효과가 뛰어나며 식품의 원래 특성을 바꾸지 않고 사용하기 쉬우며 응용 범위가 넓습니다. 따라서 많은 외국 선진국에서는 소르빈산 칼륨을 우수하고 효율적인 방부제로 사용하여 식품에 널리 사용하고 있습니다.
| 품목 | 사양 | 결과 |
| 모습 | 백색 과립 또는 분말 | 백색 과립상 |
| 신분증 | 순응하다 | 준수 |
| 시험 | 98,0-101,0 % | 100.83% |
| 알칼리도(K2CO3 등) | 1보다 작거나 같습니다.0% | < 1.0 |
| 산도(소르빈산으로서) | 1보다 작거나 같습니다.0% | < 1.0 % |
| 알데히드(포름알데히드로서) | 0.1% 이하 | < 0.1 % |
| 납(Pb) | 2mg/kg 이하 | < 2 mg/kg |
| 중금속(Pb) | 10mg/kg 이하 | < 10 mg/kg |
| 수은(Hg) | 1mg/kg 이하 | < 1 mg/kg |
| 비소(As) | 3mg/kg 이하 | < 3 mg/kg |
| 건조 감량 | 1보다 작거나 같습니다.0% | 0.12% |
| 모습 | 백색 과립 또는 분말 | 백색 과립상 |
| 신분증 | 순응하다 | 준수 |
기능 및 응용
1. 요구르트, 치즈, 와인, 딥스, 피클, 건조육, 청량음료, 제과류, 아이스크림에 사용됩니다.
소르빈산칼륨은 항균 특성이 유해한 박테리아와 곰팡이의 성장과 확산을 막기 때문에 다양한 식품의 방부제로 사용됩니다. 치즈, 구운 식품, 시럽, 잼에 사용됩니다. 또한 뒷맛을 남기지 않기 때문에 육포, 말린 과일과 같은 건조 식품의 방부제로도 사용됩니다. 소르빈산칼륨을 사용하면 식품의 유통기한이 늘어나므로 많은 건강보조식품에도 소르빈산칼륨이 포함되어 있습니다. 이는 효모가 병 안에서 계속 발효되는 것을 막기 때문에 와인 생산에 흔히 사용됩니다."
2. 식품 방부제로 사용됩니다.
소르빈산 칼륨은 특히 과일 및 야채 통조림, 생선 통조림, 건조 고기 및 디저트와 같이 실온에서 보관되거나 미리 조리된 식품에 사용됩니다. 또한 치즈, 요구르트, 아이스크림과 같은 유제품과 같이 곰팡이가 자라기 쉬운 식품에도 일반적으로 사용됩니다. 신선하지 않은 많은 식품은 부패를 방지하기 위해 소르빈산칼륨과 기타 방부제에 의존합니다. 일반적으로 식품에 함유된 소르빈산칼륨은 매우 흔합니다.
3. 와인 제조에 사용됩니다.
소르빈산칼륨은 와인 제조에 흔히 사용되는데, 이는 와인의 맛이 사라지는 것을 방지하기 위함입니다. 방부제가 없으면 와인의 발효 과정이 계속되어 맛이 변하게 됩니다. 청량음료, 주스, 탄산음료에도 소르빈산칼륨이 방부제로 사용되는 경우가 많습니다.
4.미용제품에 사용된다.
이 화학물질은 식품에 흔히 사용되지만 소르빈산칼륨은 다른 용도로 많이 사용됩니다. 많은 미용 제품은 곰팡이가 자라기 쉬우며 피부 및 헤어케어 제품의 수명을 연장하기 위해 방부제를 사용합니다. 샴푸, 헤어 스프레이, 스킨 크림에 소르빈산칼륨이 함유되어 있을 가능성이 매우 높습니다.
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