소개
아세트산 나트륨 무수물은 무색, 무취의 결정체이며 가연성이며 물과 에탄올에 용해되고 아세트산에는 약간 용해됩니다.
아세트산나트륨 무수물은 조미료의 완충제로 사용할 수 있으며 악취를 완화하고 변색을 방지할 수 있으며 특정 곰팡이 방지 효과가 있습니다.
특수 중력: 1.45
녹는 점: 58도
특수 중력: 1.528
융해점 : 324도
기능 및 응용
아세트산나트륨 무수물은 소스, 소금에 절인 양배추, 마요네즈, 어묵, 소시지, 빵, 끈적한 케이크 등에 대한 신맛제로 사용할 수 있습니다.
아세트산나트륨무수물은 메틸셀룰로오스, 인산염 등과 혼합하여 소시지, 빵, 찰떡 등의 보존성을 향상시킵니다.
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