소개
나타마이신(Natamycin)은 스트렙토마이세스(Streptomyces)의 발효에 의해 생산되는 천연 항진균 화합물입니다. 이는 다양한 곰팡이 및 효모의 성장을 광범위하고 효과적으로 억제할 수 있을 뿐만 아니라 진균독소의 생성을 억제할 수 있는 폴리엔 마크로라이드에 속합니다. 식품 보존 및 항진균 치료에 널리 사용될 수 있습니다. 나타마이신은 박테리아에 대한 억제 효과가 없으므로 요구르트, 치즈, 생햄, 건조 소시지의 자연 숙성 과정에 영향을 미치지 않습니다.
| 안건 | 명세서 |
| 모습 | 백색 또는 황색을 띠는 결정성 분말 |
| 청정 | 최소 50% |
| 특정 회전 | +276도 --- +280도 |
| 헤비 메탈 | 최대 10ppm |
| 선두 | 최대 5ppm |
| 비소 | 최대 3ppm |
| 수은 | 최대 1ppm |
| 건조 감량 | 6.0 - 9.0% |
| PH | 5.0 – 7.5 |
| 총 접시 수 | 최대 10Cfu/g |
| 병원체 | 결석한 |
| 대장균 | 네거티브/25g |
| 사모넬라 | 네거티브/25g |
기능 및 응용
나타마이신은 달, 구운 식품, 육류 제품, 샐러드 음료 및 기타 분야에 좋은 곰팡이 방지 효과가 있습니다.
Natamycin은 Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium 및 Penicillium을 포함한 곰팡이 감염을 치료하는 데 사용됩니다. 이는 크림, 점안약 또는 (구강 감염의 경우) 사탕 형태로 국소적으로 적용됩니다.
나타마이신은 치즈, 빵, 베이컨, 바베큐, 소시지, 햄, 발효육, 마요네즈 및 샐러드 드레싱, 발효 알코올 음료, 과일 주스, 청량 음료 및 에너지 음료, 과일 제품 등과 같은 제품의 보존에 널리 사용됩니다.
인기 탭: 나타마이신, 중국 나타마이신 제조업체, 공장
