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차의 활성 성분인 차 폴리페놀은 항산화 물질입니다. 차를 자주 마시는 지역에서는 주민들의 암 발생률이 낮습니다.

백색 액체 분말, 녹는점 120~125도, 낮은 독성, 좋은 산화 방지제입니다. 폴리프로필렌 수지에 널리 사용됩니다.

산화 방지제의 환원 반응을 통해 식품 안팎의 산소 함량을 줄입니다.

항산화제는 그 출처에 따라 합성 항산화제(BHA, BHT, PG 등)와 천연 항산화제(차 폴리페놀, 피틴산 등)로 나눌 수 있습니다.

안정성이 좋고 식품과 공존할 수 있으며 식품의 감각적 특성(색, 향, 맛 등 포함)에 영향을 미치지 않습니다.

해양 생물에서 육상 생물로의 진화에 적응하기 위해 육상 식물은 해양 생물이 가지고 있지 않은 비타민 C, 폴리페놀 및 토코페롤과 같은 항산화제를 생산하기 시작했습니다. 5천만년에서 2억년 전 사이의 진화 과정에서 속씨 식물은 많은...

산화 방지제는 산소의 악영향을 차단하는 물질입니다. 활성산소를 포획하고 중화시켜 활성산소로 인한 인체 손상을 제거하는 데 도움을 줄 수 있는 물질의 일종입니다.