소개
D-알룰로스(D-Allulose)는 높은 단맛, 우수한 용해도, 낮은 칼로리, 낮은 혈당 반응 등의 장점을 갖고 있으며 가장 이상적인 자당 대체재 중 하나로 간주됩니다. D-알룰로스를 식품에 첨가하면 겔화 정도를 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 식품 단백질과 메일라드 반응을 통해 풍미를 향상시킬 수 있습니다. D-과당 및 D-글루코스와 비교하여 D-알룰로스는 더 많은 항산화 메일라드 반응 생성물을 생성하고 식품의 항산화 수준을 더 오랫동안 유지할 수 있습니다. 2011년에 D-알룰로스는 식품 및 다이어트 첨가제로 사용하기에 안전한 것으로 FDA로부터 인증을 받았습니다.
알룰로스(Allulose)는 식후 혈당 상승을 완화시켜주는 무지방 설탕입니다. 과립설탕보다 단맛이 70% 더 높고 용해도도 높습니다. 이 특성으로 인해 특히 식품 가공에 적합합니다. 알룰로스에는 다음과 같은 다양한 효능과 특성이 있으며, 성인병 예방에 효과가 뛰어나고 국민들에게 사랑받는 고품질 식품의 생산에 활용이 점차 기대되고 있습니다.
기능 및 응용
감각 품질
외관 : 백색의 결정질 과립이며 정상적인 시력에는 불순물이 없습니다.
냄새: 무취
맛: 달콤한
물리화학적 품질
알룰로스(건조 기준): 최소 98.5%
건조감량 : 최대 1.0%
PH:3.0-7.0
애쉬: 최대 0.5%
납: 최대 0.5ppm
비소: 최대 0.5ppm
미생물학적 품질
총 호기성 미생물 수: 최대 1000cfu/g
효모 및 곰팡이: 최대 10cfu/g
대장균군: 최대 0.3 MPN/g
살모넬라: 음성
포장
포장: 25kg 순 종이 봉지, 내부 PE 봉지.
유통 기한 및 보관: 서늘하고 건조하며 통풍이 잘되는 곳에 보관하면 2년입니다.
라벨링: 각 포장 단위에는 제품명, 순중량, 제조명, 생산일자, 배치 코드, 유통기한 및 보관 조건을 나타내는 라벨이 부착되어 있습니다. 무설탕 칼로리 제과, 베이커리 및 음료에 권장됩니다. .
인기 탭: 알룰로스, 중국 알룰로스 제조업체, 공장
