소개
소르빈산은 식품, 음료, 피클, 담배, 의약품, 화장품, 농산물 및 기타 산업에서 널리 사용됩니다.
소르빈산은 항균성이 높아 곰팡이의 생장과 번식을 억제하고 미생물의 탈수소효소 시스템을 억제하여 방부제 역할을 하며 곰팡이, 효모 및 많은 호기성 세균에 대한 억제효과가 있으나, 혐기성 포자형성균과 Lactobacillus acidophilus에 대해서는 거의 효과가 없습니다.
| 제품 카테고리 | 식품, 사료첨가제 |
| 상품명 | 소르빈산, 소르빈산칼륨 |
| 효과적이고 안전한 방부제인 소르빈산과 소르빈산칼륨의 뛰어난 특성 | |
| 우수한 방부제 특성 | 소르빈산(소르빈산 칼륨)은 곰팡이, 효모 및 호기성 세균의 활동을 효과적으로 억제할 수 있습니다. 슈도모나스, 살모넬라 포도상구균과 같은 악성 미생물의 성장과 번식을 억제하고 성장을 억제하는 작용은 살상보다 강력합니다. 한편, 유용한 미생물 성장을 억제할 수 없고 혐기성 함유 바릴리, 호산성균을 함유하므로 |
| 식품점의 유통기한을 연장하고 식품 본연의 맛을 유지합니다. 소르브산(소르브산칼륨)의 방부효과는 벤조산나트륨의 5-10배입니다. | |
| 높은 안전성 | 소르빈산(소르빈산 칼륨)은 비봉합 지방산 화합물의 한 종류입니다. 인체에 빠르게 흡수된 후 CO2와 H2O로 분해되어 체내에 남지 않습니다. |
| ADI 0-25mg/kg(소르빈산 FAO/WHO 1994 기준) | |
| LD50 4920 mg/kg(입으로 먹는 큰 쥐) | |
| GRAS(FDA, 182.3640 1994) | |
| 독성은 식염의 1/12배, 벤조산나트륨의 1/40배에 불과합니다. | |
| 좋은 안정성 | 소르빈산(소르빈산 칼륨)은 밀봉된 상태에서 안정적이며 270도까지 분해되지 않습니다. |
| 공기 중에 장기간 노출되면 산화되어 수분을 흡수하여 착색됩니다. | |
| 폭넓은 적용 | 현재 소르빈산(소르빈산칼륨)은 식품, 음료, 야채, 콩, 담배, 의약품, 화장품, 농산물, 마초 및 기타 분야에 광범위하게 사용되어 왔습니다. 그 적용 범위가 전 세계적으로 넓어져야 합니다. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| 애플리케이션 유연성 | 소르빈산(소르빈산칼륨)은 직접첨가, 분무, 레팅, 건식분무, 포장재에 사용 등의 방법으로 사용할 수 있습니다. |
기능 및 응용
소르빈산은 치즈, 요구르트, 베이커리 제품, 음료, 과일 주스, 잼, 피클, 생선 제품 등 다양한 치즈 제품의 보존에 널리 사용됩니다.
| 사용 범위 | 참조 복용량 | 주목 |
| (g/kg) | ||
| 간장, 과일잼, 머말라쥬, | 0.1-1.0 | 1. 복용량은 소르빈산을 기준으로 계산됩니다. |
| 인공 크림, 젤로스 소프트 과자 | ||
| 저염절임채소인소이, 면류, | 0.1-0.5 | 2.농축 과일 주스의 경우 복용량은 2를 초과해야 합니다.0 |
| 설탕에 절인 과일 호케이크, 과일 맛 주스, 통조림 식품, | ||
| 청량음료, 젤리, 아이스크림, 피클 | ||
| 과일 주스, 과일 음료, 포도 와인, 과일 와인 | 0.1-0.6 | 3.껌 베이스 캔디의 경우 복용량이 1.5를 초과해야 합니다. |
| 탄산와인, 소다수 | 0.05-0.2 | 3.익힌 고기(소시지 등)의 경우 |
| 복용량은 0.075를 초과해야 합니다. | ||
| 건어물 제품, 콩 및 우유 음료, | 0.1-1.0 | |
| 요구르트, 콩으로 만든 음식, 감자칩, 케이크와 빵 | ||
| 케이크 속, 락토바실린 음료 | 0.1-1.0 | |
| 담배 | 0.6-2 | |
| 화장품 및 치약 | 0.6-2 | |
| 마초 | 0.4-1.5 |
인기 탭: 소르빈산, 중국 소르빈산 제조업체, 공장
